Madriz, Nicaragua
Madriz, Nicaragua
Syrlighed
Ristning
Intensitet
Kaffen fra Madriz er ofte kendetegnet ved sin komplekse smagsprofil, som byder på en fyldig krop og en livlig syrlighed, samt subtile smagsnoter af honning, mælkechokolade, blodappelsin og blåbær.
Tilgængelighed for afhentning kunne ikke indlæses
Madriz
Arabica
82.50

Gourmetkaffe til hverdagen

Kaffe fra Madriz-regionen i Nicaragua er kendt for sin høje kvalitet og karakteristiske smagsprofil. Beliggende i det nordlige Nicaragua er Madriz et område, der er begunstiget med en unik blanding af klima og jordbundsforhold, der skaber optimale betingelser for dyrkning af kaffebønner af høj kvalitet.
Denne region producerer typisk kaffe med en fyldig krop, en livlig syrlighed og subtile smagsnoter. Kaffen fra Madriz er ofte kendetegnet ved sin komplekse smagsprofil, der omfatter nuancer af honning, mælkechokolade, blodappelsin og blåbær.
Denne kaffe er en tilfredsstillende smagsoplevelse, der appellerer til kaffeelskere over hele verden.
Regionen Madriz er en mindre region, men den er central for Nicaraguas kaffeproduktion og byder på ideelle betingelser for kaffedyrkning. Dette skyldes regionens høje beliggenhed og bjergkæder, der krydser området. Flere floder, herunder Tapacalï, Inalí, Yarí, Estelí og Segovía, er vigtige vandkilder for regionen.
Procafe-kooperativet blev grundlagt i 2001 i byen San Juan del Río Coco i Madriz-regionen. Kooperativet består af 70 kvindelige og 124 mandlige ejere af kaffefarme. De har sluttet sig sammen for at give små farmere bedre muligheder for at opnå gode priser for deres kaffe på de internationale markeder.
Indtægterne fra kooperativets kaffesalg bruges til teknisk rådgivning, kvalitetskontrol, certificering af kaffefarmene, beskyttelse af den lokale fauna, programmer for rotationshøstning, opførelse af vandmøller til vask af kaffebønnerne, gratis lægehjælp til medlemmerne og uddannelsesprogrammer.
sidst og ikke mindst er denne kaffe Rainforest Alliance certifikat (RFA), og ikke mindst er den bæredygtig og økologisk dyrket.
Indhold, der kan skjules
Produkt specifikation
Oprindelse: Nicaragua
Område: Madriz
Kaffesort: Arabica - 100%
Intensitet: 2 ud af 4
Ristning: 2 ud af 4
Syrlighed: 2 ud af 4
Certifikater:
Økologisk dyrket
Rainforest Alliance Certified (RFA)
Specialty Coffee Association - SCA: 82.50
SCA - Speciality Coffee Association
SCA står for "Specialty Coffee Association" som er en brancheforening
bygget på åbenhed, inklusion og kraften af fælles viden. SCA's formål er at
fremme globale kaffefællesskaber for at støtte aktiviteter, der gør kaffe til
en mere bæredygtig, retfærdig og blomstrende aktivitet for hele værdikæden. Fra
kaffebønder til baristaer og ristere strækker vores medlemskab sig over hele
kloden, og omfatter enhver del af kaffeværdikæden. SCA fungerer som en samlende
kraft inden for specialkaffeindustrien, og arbejder for at gøre kaffen bedre
ved at hæve standarder globalt gennem en samarbejdsorienteret og progressiv
tilgang. Dedikeret til, at opbygge en industri, der er retfærdig, bæredygtig og
nærende for alle, trækker SCA på års viden og inspiration fra specialkaffe-fællesskabet.
SCA score
80.00 - 84.99 - Meget god
85.00 - 89.99 - Fremragende
89.99 - 100.0 - Uovertruffen
Opskrift - anbefalet af KAHUVA
Til dette produkt anbefaler vi følgende
Espressomaskine:
- Ekstraktionstid (løbetid) 22-28 sek.
- Forhold (dobbelt espresso): 1:2 (18g. - 20g.)
Filterkaffe:
- 7g pr kop.
- Vand forhold 1:10
Stemplekande:
- 8g pr kop.
- Vandforhold 1:10
_______________
Espressoopskrift
Espresso opskrift er en smagssag, men vi har et udkast til, hvordan du kan starte dit
eventyr.
Tommelfingerreglen for en brygning på en espressomaskine er følgende:
- Bryggeforhold 1:2 dvs. med 18 g. kaffe bør du ende med 36 g. brygget kaffe.
- Kaffemængde for dobbelt espresso er ca. 16g. – 20 g.
- Ekstraktionstid er ca. 20-30 sek. (gennemløbstid)
- Tryk omkring 6-9 bar, afhænger af kaffen.
De vigtigste parametre er kaffeforholdet i din opskrift og ekstraktionstiden.
Er gennemløbstiden for hurtig dvs. under 20 sek., og er den ønskede vægt endnu
ikke opnået, skal
kaffen males finere eller tampes hårdere for at opnå mere modstand. På den måde kan
opskriften defineres for den enkelte kaffetype.
Det kræver en eller to gange før kaffen rammer korrekt. Husk på, at en
kaffe kan brygges på flere måder, og derfor skal du selv prøve dig frem og se,
hvad der falder i din smag. Lysristet kaffe: Vi anbefaler en længere ekstraktion end ved den mørkristede. Dvs. jo
"blødere" eller mere olie, der er i bønnerne desto længere
ekstraktion skal der til for at trække den ud.
Husk, at brygge temperatur betyder meget
afhængigt af, om det er en lys- eller mørkristet kaffe. Mørk kaffe brygges på
90-91 grader, hvorimod den lysristede brygges på 93 grader.
KAHUVA kaffe abonnement
Hos KAHUVA kan du abonnér på kaffe og aldrig løbe tør for kaffe